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草莓宜沖洗不宜浸泡

發布時間:2017-06-15 10:01 發布者:三洋餐飲 肇慶食堂承包 閱讀數:0
    

 時下,草莓大量上市,那鮮紅欲滴的顏色、芬芳的氣味令人饞涎欲滴。草莓具有清熱去火、養肝明目的作用,春季人們肝火往往比較旺盛,吃點草莓可以起到抑制作用。不過,草莓表面比較粗糙,如何清洗,卻讓很多人頭疼。
 
    草莓之所以清洗起來比較困難,主要是因為它的外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。有些人為了圖省事,簡單地用水沖沖就吃。殊不知,草莓屬于草本植物,植株比較低矮,果實細嫩多汁,這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此,種植草莓的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附著在草莓粗糙的表面上,如果清洗不干凈,很可能引發腹瀉,甚至農藥中毒。
    要把草莓清洗干凈,應該用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農藥滲入果實中。洗干凈的草莓也不要馬上吃,最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性,可促進呈酸性的農藥降解。洗草莓時,注意不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,殘留的農藥會隨水進入果實內部,造成更嚴重的污染。另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓,這些物質很難清洗干凈,容易殘留在果實中,造成二次污染。


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