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葡萄干和米醋的完美搭配

發(fā)布時(shí)間:2017-06-15 10:04 發(fā)布者:三洋餐飲 肇慶食堂承包 閱讀數(shù):0
    

 葡萄干不僅是人們喜愛(ài)的零食,而且有許多保健功效。研究發(fā)現(xiàn),葡萄經(jīng)過(guò)脫水后,它的成分被濃縮,所含的花青素有抗氧化作用,可清除體內(nèi)自由基,能有效預(yù)防黑斑、皺紋等老化現(xiàn)象,還可以防治動(dòng)脈硬化、高血壓等病癥;含有的酒石酸可幫助胃腸道消化;所含的膳食纖維能吸附腸道壁的毒素,促進(jìn)排毒;所含的多種礦物質(zhì)、維生素和氨基酸,可起到補(bǔ)血作用;所含的多種抗氧化物質(zhì)有助于降低心臟病危險(xiǎn),且葡萄干內(nèi)含大量葡萄糖、多種礦物質(zhì)、維生素和氨基酸,對(duì)心肌有營(yíng)養(yǎng)作用,也有助于冠心病患者的康復(fù)。


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    葡萄干怎樣吃功效更好呢?下面推薦一種好方法,即用米醋來(lái)腌漬葡萄干。
    做法:取葡萄干一杯(十天份),放入玻璃瓶之類的密封容器里,然后倒入天然釀造的米醋,使米醋淹過(guò)葡萄干,腌24小時(shí)即可食用,每天吃一大匙。
    葡萄干與米醋配合之后,葡萄干會(huì)變成酸性,使花青素更趨穩(wěn)定,并能更高效地發(fā)揮出花青素抗氧化的效果,保健功效倍增。


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